칡 - 갈근(葛根) - 갈근은 칡뿌리를 말합니다

이번 시간에는 해외에서 인기 있는 칡의 효능에 대해 알아보겠습니다.
칡이란 무엇일까요?



칡 - 갈근(葛根) - 갈근은 칡뿌리를 말합니다.
칡은 콩과에 속하는 여러해 살이 덩굴나무입니다.

잎은 세 장의 작은 잎으로 된 겹잎으로, 잔잎은 다시 2~3갈래로 갈라집니다.
잎가장자리에는 고르지 않은 톱니들이 있습니다.

꽃은 나비 모양이며, 초여름에 흰 꽃이 핍니다.
열매는 벌어진 뒤에 익습니다.



잎에는 잎맥이 서로 나란히 달리며 달리고, 작은 잎자루는 바로 밑부분에 잎집이 되어 줄기를 감싼다.
어린 순은 나물로 먹고, 뿌리는 전분을 채취하여 식용합니다.

한방에서 뿌리를 갈근(葛根)이라고 하며, 맛은 달고, 매우며, 독이 없습니다.
칡을 약용으로 쓰이는 부분 1. 갈근차 갈근차는 칡뿌리를 말려 가루 낸 뒤 하루 3~6g을 꿀에 타서 먹습니다.

아니면 생강즙과 같이 먹습니다.

2. 칡은 각종 질환에 좋은 약제입니다.

칡은 콩과의 낙엽활엽 덩굴나무이며.
학명은 Celastralex Amurensis 입니다.

이 갈근은 뿌리가 잘 뻗어서 2~3m씩 자랍니다.
그 줄기의 골을 따라 바위틈과 같은 곳에 뿌리가 붙습니다.

꽃은 대개 한여름이 되면 피며, 분홍 빛깔로 핍니다.
뿌리는 대개 2년쯤 된 땅속에서 자랍니다.



3. 칡의 약효 갈근(葛根, 뿌리)은 수분(水分)을 제공하고, 열을 낮추어주며, 갈증을 풀어줍니다.
목마른 사람에게는 마른 칡뿌리를 달여 마시면 좋습니다.

한의학에서는 갈근이 혈압을 내리고 발한(發汗), 해열(解熱), 소갈(消渴)의 약효를 지니고 있다고 합니다.
갈근은 오늘날에도 널리 사용됩니다.

이에 갈근은 차 대신 마시는 경우가 더 흔합니다.

칡뿌리는 열을 내리게 하고, 혈액순환을 활발하게 하는 작용이 있어서 혈압을 낮추고, 발열, 오한, 두통, 구갈(口渴) 등에 좋은 만병통치약으로 사용됩니다.

갈용은 1년 내내 채취할 수 있으며, 비교적 싸고 구하기가 쉬우므로, 해마다 많이 심기도 합니다.
현대에 와서는 배합된 약들이 많이 있습니다.

칡은 우리가 흔히 볼 수 있는 가장 중요한 약용작물 중의 하나입니다.
우리가 흔히 볼 수 있고 자주 접하는 것은 칡으로 동의나 구황식물로서, 잎이나 뿌리가 식용 및 약재로도 널리 이용되고 있습니다.

그러나 기후 및 토양 조건 등의 한계로 인해 일부지역에서만 자생하며, 개체수가 적어 각종 육성을 위한 선발 및 선발예정 교배 교잡종들이 대부분이라, 생육조건 및 지역별 용도가 다양하지 못하며, 칡의 수요 확대를 위해, 일부 지역에서는 타 약용작물 재배면적보다 5배 이상 증가(천상지희, 1997), 칡은 우리 나라의 모든 산야에서 쉽게 채취할 수 있으며, 칡의 주성분은 수분, 당질, 단백질, 식이섬유, 회분 등입니다.
단백질 중에서도 5%의 고형질을 함유하고, 식이섬유는 "이눌린", "퓨린" 등의 성분이 다량 포함되어 있어, 장에서 흡수되어 혈관으로 이동, 혈중 찌꺼기를 분해하는 성분입니다.



5. 칡의 영양성분 성분 가식부 100g 당 에너지(kcal) 수분(%) 단백질(g) 지질(g) 당질(g) 섬유질(g) 회분(g) 칼슘(mg) 인(mg) 철(mg) 나트륨(mg) 칼륨(mg) 비타민A(R.E) 비타민B1(mg) 비타민B2(mg) 나이아신(mg) 비타민C(mg) 1. 갈근차 만드는 방법 1) 갈근을 깨끗한 물에 씻어 말린 다음 물 1l에 갈근 10~15g 정도 넣어 달여 마십니다.
2) 찻잔에 갈근차를 넣고 끓는 물을 부어 마십니다.

3) 대추를 고명으로 넣어 마시면 더욱 좋습니다.
1. 갈근차의 재료: 갈근 10g, 물 300 ml 2. 차 끓이기 1) 미리 데쳐 놓은(씻어 놓은) 칡을 약 0.5cm의 두께로 썰어 적당한 용기에 넣고, 물을 부어 끓어 오르면 담갔다가 건져서 꺼냅니다.

2) 대추를 깨끗이 씻어 채를 밀어 놓습니다.

4) 하루에 2~3회 복용하되, 대추를 건져낸 후 회분을 제거하고 수회 우려 마셔도 됩니다.
3. 갈근차 음용법 ※ 물을 끓인 다음에 갈근을 넣고 약 10분간 더 우려서 마시면 특히, 해열, 기침, 감기에 효과가 있습니다.

◈ 칡의 효능 1. 갈근에는 해열작용 및 향균작용이 있다.
2. 갈근은 성질이 평온하고, 맛은 매우며 독이 없다.

3. 갈근은 발한, 해열작용, 혈액순환촉진, 지갈작용, 향균 작용을 한다.
갈근차 만드는 방법 1. 갈근의 껍질과 뿌리, 목질이 들어 있는 몸통을 적당한 크기로 썬다.

2. 썰어 놓은 갈근의 뿌리를 물 3l에 넣고 끓인다.
3. 물이 끓기 시작하면 불을 줄여 뭉근하게 달인다.

4. 찌꺼기는 건져내고, 그 물을 냉장고에 보관하면서 달여 마시면 된다.
칡은 성질이 서늘하기 때문에 칡즙을 먹으면 몸이 찬 사람은 맞지 않다.






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