칡은 갈분(葛粉)이라 하며, 그 맛이 달고 매우며 성질은 따뜻하다

1. 칡은 무엇인가?
갈근은 칡뿌리를 말합니다.



칡은 콩과에 속하는 식물로, 뿌리는 갈근이라 하여 한약재로 쓰이는데, 칡의 뿌리를 갈근, 꽃을 갈화라고 부릅니다.
갈근은 그 맛이 달고 매우며 성질은 매우 따뜻하고, 독이 없습니다.

갈근에는 전분이 약 12% 정도, 당이 약 4% 들어 있어 칡뿌리에서 추출한 전분은 밀가루에 비해 약 15%의 감미가 있고, 이 감미가 갈분이라 하여 약용을 하는데, 갈분에는 다량의 전분이 함유되어 있어, 이 녹말을 이용하여 쌀, 보리 등의 가루와 섞어 칡을 찧어서 떡을 만들어 먹었고, 꽃은 술을 담궈 먹었습니다.

이 효능이 바로 칡의 갈근(葛根)입니다.

2. 칡의 역사와 효능 갈근(葛根)을 식용으로 하는 칡은 뿌리를 약용으로 이용하다가 뿌리가 시장기를 느끼게 되면 갈근이라는 약재료로 사용됩니다.
1. 주독(酒毒)을 제거하고 술로 생긴 병의 해독 작용이 있습니다.



칡즙을 숙취(宿醉)에 사용한다고도 합니다.
갈근은 콩과에 속하는 뿌리로서, 봄 또는 가을에 채취하는데 뿌리를 잘라보면, 전분으로 덮여 있습니다.

칡은 갈분(葛粉)이라 하며, 그 맛이 달고 매우며 성질은 따뜻하다.

갈근의 효능은 우리 몸에 유익하며, 칡을 섭취하면 과음, 과식 후에도 입에서 나는 술 냄새가 가십니다.

따라서 갈근은 숙취(宿醉)에 효과가 매우 좋습니다.
칡에는 이소플라본(isoflavone)이라고 하는 식물성 에스트로겐이 함유되어 있습니다.



또한, 스트레스 해소, 갱년기 질환, 폐경 후 호르몬 감소에 매우 효과적으로 작용합니다.
칡에는 탄수화물, 당류, 각종 무기질, 비타민C 등 각종 영양소가 골고루 들어 있습니다.

칡뿌리 30g을 달여 먹거나, 칡꽃 3송이 정도를 술에 담가 일주일동안 우려내어 먹습니다.
5. 중금속 중독을 풀어준다.

칡은 중금속을 배출시켜주는 데에 좋은 효과를 발휘합니다.

우리 몸에 발생하는 중금속은 아연과 납 같은 무기 중금속과, 카드뮴 같은 유기 중금속으로 나뉩니다.


이러한 중금속이 많이 들어 있어 몸에 쌓이면, 각종 질병을 일으키는 원인이 됩니다.

따라서 칡은 이런 중금속을 분해하는 데 효과가 있습니다.
인체는 대사 과정 중에 발생하는 유해물질을 무해한 물과 이산화탄소로 분해하는데, 이 성분이 중금속 성분을 해독하는 기능을 합니다.

또한, 칡은 음주를 한 후의 주독(酒毒)해소에 좋은 효능을 보입니다.

음주 후의 숙취가 심하면, 과음은 간에 매우 해로운 것으로 다들 알고 계실 것입니다.

따라서, 숙취해소에 좋다는 것은 간에 매우 이로운 작용을 한다는 것입니다.


칡에는 인삼에 많은 것으로 알려진 다이드제인(daidzein) 성분을 함유하고 있게 때문입니다.

9. 혈액순환 개선에 좋다 칡은 혈액순환이 원활하지 못하여 발생하는 혈액순환 장애에 효과적입니다.
12. 피부미용에 좋다 칡에는 비타민, 조섬유, 탄수화물, 무기질 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.

따라서, 칡은 피부미용 및 강장과 피로회복에 좋은 효능을 발휘합니다.

13. 피로회복에 좋다 칡은 만성적인 피로에 효과가 있습니다.

또한 피로회복에 좋은 성분들을 함유하고 있는데, 이 성분들이 바로 피로를 회복시키는 효능이 있습니다.
14. 숙취해소에 효과적 칡은 술을 해독시켜주는 효능이 있어서, 술에 관한 부작용을 없애주는 효과가 있습니다.






주의사항
글에는 잘못된 내용이 있을 수 있으며, 이에 대한 모든 판단은 독자의 책임입니다. 필자는 글의 내용으로 인한 모든 피해에 대해 일체의 책임을 지지 않습니다.
판단이 어렵거나 불가능한 경우 반드시 전문가에게 문의하시기 바랍니다. 감사합니다.