몸에 좋은 해물찜을 더욱 맛있고 건강하게 먹는 방법에 대해 알아보자

이번 글에서는 영양사 출신이 알려주는 해물찜의 놀라운 효능에 대해 알아보겠습니다.
먼저 해물찜은 어떤 음식인지 말씀드리겠습니다.



해물찜은 새우, 낙지, 소라, 전복, 꽃게 등의 다양한 해산물에 콩나물을 넣고 고춧가루와 전분을 넣은 매콤한 소스로 얼큰하게 끓여 먹는 해물찜은 술안주나 보양식으로 즐기는 대표 음식이다.
해물찜은 영양가 풍부한 해산물과 콩나물, 미더덕, 미나리, 양파 등 각종 야채를 듬뿍 넣고 양념을 듬뿍 넣어 먹는 음식으로 단백질, 비타민, 타우린, 나이아신 등 영양이 풍부해 술안주로도 좋고, 기력이 약한 사람들의 보양식으로도 좋다.

해물의 영양분을 고스란히 간직한 해물찜은 남녀노소 누구나 좋아하는 음식으로 칼로리도 낮은 건강식이다.
해물찜을 비롯한 해물요리를 먹으면 몸과 마음이 회복되고 건강해지는 느낌을 받게 되는데 이는 해물에 들어 있는 타우린이 몸속의 피로물질을 없애고 몸을 가볍게 하여주기 때문이다.

몸에 좋은 해물찜을 더욱 맛있고 건강하게 먹는 방법에 대해 알아보자.
해물의 효능 1. 타우린 타우린은 아미노산 중 하나로 항산화 기능, 피로회복, 해독기능, 항콜레스테롤 작용이 뛰어나 뇌의 인지질 대사에 영향을 미쳐 치매예방에 효과적이다.

타우린이 풍부한 음식에는 새우, 오징어, 문어 등이 있다.

해조나 미역 등의 해조류에 풍부하게 들어 있으며 그 중에서도 미역의 대표적인 성분은 칼슘이다.
칼슘이 풍부한 음식에는 미역, 김, 다시마, 한천, 치즈 등이 있다.

3. 비타민과 무기질 비타민과 무기질은 세포의 성장과 분열에 중요한 역할을 할 뿐만 아니라 몸속에서 합성이 되지 않아 음식을 통해 섭취해야 한다.
비타민과 무기질은 몸이 정상적으로 기능하는 데 매우 중요하다.

비타민은 몸의 대사가 활발하게 일어나도록 촉매 작용을 하며, 무기질은 세포의 구조를 유지시키고 활동을 돕기 때문에 중요한 역할을 한다.

따라서 비타민과 무기질이 풍부한 음식은 몸을 이롭게 하며 많이 먹는 것이 좋지만 그렇다고 많이 먹게 되면 오히려 독이 될 수 있으니 적당히 먹는 것이 좋다.

해물의 효능 1. 뇌 건강에 도움을 준다.
뇌건강에 도움을 주는 타우린은 새우에 풍부하게 들어 있다.

2. 면역력 향상에 도움을 준다.

몸이 허약하거나 기력이 약하여 쉽게 피로를 느끼는 사람에게 비타민 B1 즉 티아민 성분이 많이 함유되어 있다.

비타민 B1이 풍부한 음식에는 돼지고기, 소고기, 닭고기, 콩, 팥, 땅콩, 현미 등이다.


3. 피로 회복에 좋다.

4. 다이어트에 도움이 된다.
타우린이 풍부한 음식에는 저칼로리 고단백질 식품이라 다이어트에 좋은 새우는 껍질째 먹는 것이 좋으며, 단백질과 칼슘이 풍부해 다이어트에 큰 효과가 있는 낙지, 오징어, 문어, 소라, 굴 등의 해산물은 다이어트에 좋은 저칼로리 고단백질 식품이다.

7. 변비 예방에 도움을 준다.
8. 콜레스테롤 조절이 가능하다.

해물찜을 맛있게 먹는 방법 1. 먼저 해물찜의 야채 손질을 한다.

오징어, 낙지 등의 해물은 껍질을 벗기고, 조개 등의 조개류는 소금물에 20분 정도 담가 해감을 시킨다.
야채는 깨끗이 씻어 껍질째로 사용하고, 콩나물은 머리, 꼬리를 떼어 다듬고, 미나리는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어 놓는다.

새우와 꽃게 등은 깨끗이 손질하여 껍질을 벗기고, 양파, 당근, 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.
준비된 해물과 야채를 전골냄비에 담고 고춧가루, 참기름, 물을 넣고 육수를 부어 5분간 끓인다.

5분간 더 끓인 후 접시에 담아낸다.

2. 해물찜을 먹을 때는 국물 음식이므로 건더기를 먼저 먹은 후에 밥을 볶거나 면을 넣어 먹는 것이 좋다.

3. 해물찜은 양념이 매우 중요한데, 고춧가루와 고추장 그리고 마늘, 참기름, 간장, 그리고 물엿 등이 필요하다.
양념장을 만들 때는 고춧가루와 고추장을 5: 3정도로 넣고, 간장을 넣고, 물엿을 넣고, 설탕을 넣어 골고루 섞어 양념을 만든 후 물을 조금 넣어 다시 섞어준다.

4. 해물찜에 면을 넣어 먹을 때는 해물찜을 먹고 난 후에 남은 국물에 라면이나 칼국수를 넣어 먹는다.
해물찜은 보양식으로도 좋지만 칼로리가 낮고 다이어트에도 좋으며 특히 술안주나 해장용으로 좋은 건강식이다.

해산물이 가진 특유의 감칠맛이라 매운 음식을 잘 못 먹는 사람들도 맛있게 먹을 수 있다.
해물찜 끓이는 법 재료: 해물(낙지, 새우, 꽃게, 오징어, 전복, 소라), 콩나물, 미나리, 양파, 당근, 대파, 고추가루, 전분, 마늘, 진간장, 참기름, 소금, 설탕, 물 1. 야채를 깨끗이 손질해 둡니다.

해물에 있는 오징어와 소라, 꽃게 등은 깨끗이 씻어둡니다.

2. 물을 넣고(약 1L정도) 해물을 넣어 끓여 줍니다.
3. 해물을 끓일 때 진간장을 넣어주고, 물 대신 멸치육수나 다시마육수를 넣어줍니다.

4. 해물이 끓기 시작하면 마늘(다진마늘, 다진마늘), 참기름(또는 들기름)을 넣어 줍니다.





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