새우는 성장이 빨라서 양식이 가능합니다

이번 글에서는 전문가들이 극찬하는 새우의 놀라운 효능에 대해 알아보겠습니다.
새우는 고단백, 저지방 식품입니다.



새우 속에는 칼슘이 다량 함유되어 있고 타우린 성분이 간의 해독작용을 도와 피로회복에도 좋습니다.
새우는 오메가3 지방산과 DHA, EPA가 풍부하게 들어 있고, 머리를 좋아지게 하는 레시틴이 풍부하게 들어 있습니다.

또한 새우의 껍질에는 키토산이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤을 저하시키고 혈액 속의 콜레스테롤을 낮추어 줍니다.
새우의 제철은 9~12월입니다.

새우는 겨울에 잡은 것이 더 맛나다고 하네요.
또한 새우는 성장이 빨라서 양식이 가능합니다.



하지만 그 양식 과정 역시 위생관리 하기 힘들기 때문에 자연산을 드시는 게 좋을 것 같습니다.

자연산을 드실 때는 꼭 머리를 떼지 말고 드세요.

새우는 머리와 껍질에 영양이 더 많답니다.
새우는 머리에 영양이 풍부하여 머리를 떼지 말고 드세요.

그 만큼 맛있게 먹을 수 있는 방법이 많죠.
새우를 생으로 먹을 때 꼬리와 껍질은 떼고 먹는 분들이 많은데 그렇게 먹게 되면 칼슘이 빠져 나갈 수 있으니 꼭 먹을 때는 머리와 꼬리, 껍질을 다 떼고 드시기 바랍니다.



생새우로 드실 때는 그냥 먹거나 소금, 간장, 식용유를 살짝 넣고 버무려 먹거나 버터구이, 튀김을 해서 드시면 됩니다.
새우는 다양하게 요리해서 드실 수 있으니 그냥 드셔도 좋지만 새우 좋은 건 다들 아시잖아요.

더 맛있게 드시고 싶으시면 새우를 이용하여 다양한 요리를 해서 드시면 될 것 같습니다.
그럼 이제 새우에 대해 살펴봤으니 새우요리를 만들어 볼까요?

새우와 잘 어울리는 음식으로는 무엇이 있을까요?

2. 대하에 레몬즙, 청주, 전분과 다진 마늘, 다진 파, 양파를 넣고 버무린다.


3. 대하에 양념이 잘 배도록 몸통에 꼬치를 끼워 양념이 잘 배도록 하고 대하의 등 쪽에 꼬치를 붙인 다음 녹말, 소금, 후춧가루를 살짝 뿌려둔다.

4. 대하에 미리 끼워둔 꼬치를 빼고 석쇠를 불에 올려 달군다.
5. 대하가 익으면 양념한 대하를 껍질이 위로 오게 세워 양념을 끼얹어 낸다.

- 간장 대하장 재료 간장 1컵 물 2컵 대하 30마리 풋고추 5개 홍고추 1개 홍피망 12개 청양고추 2개 대파 2뿌리 마늘 2큰술 생강 1큰술 다시마(10cm 길이) 2장 만드는 법 1. 새우는 딱지를 떼고 꼬리와 껍질은 제거한 후 옅은 소금물에 씻어 등 쪽에 칼집을 넣어 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다.
2. 냄비에 물을 붓고 다시마와 마른 새우를 넣어 끓인 후 국물이 펄펄 끓으면 다시마는 건져내고 간장과 물을 넣어 끓인다.

3. 마른 고추는 씨를 제거한 후 송송 썰고 대파, 풋고추, 홍고추는 어슷하게 썬다.


청양고추와 홍피망은 어슷하게, 양파는 채를 썰고 마늘과 생강은 다진다.

4. 냄비에 다시마물을 붓고 끓이다가 3의 손질된 새우를 넣어 끓인다.
5. 새우가 반쯤 익으면 4의 간장물을 따라 붓고 다시 끓어오르면 어슷 썬 청양고추와 홍피망, 대파, 풋고추, 4의 익힌 새우를 넣고 한소끔 끓인 후 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.

이 때 대하와 국물이 너무 자작하면 고추를 넣지 않고 새우에 간이 잘 배도록 저어가면서 조리한다.

대하와 잘 어울리는 음식으로는 무엇이 있을까요?

- 대하찜 대하찜 재료 대하 8마리 청고추 2개 홍고추 1개 대파 2뿌리 당근 13개 양파 12개 다시마(12cm 길이) 2장 소금 2작은술 정종 2큰술 간장 2큰술 참기름 약간 만드는 법 1. 대하는 옅은 소금물에 씻어 등 쪽에 칼집을 넣어 내장을 제거한 후 껍질을 벗긴다.


2. 냄비에 물을 붓고 다시마와 마른 새우를 넣어 끓인 후 국물이 펄펄 끓으면 다시마는 건져내고 손질된 새우를 넣어 끓인다.

3. 새우가 반쯤 익으면 준비한 채소를 넣어 끓인다.
4. 새우의 맛이 들면 팬에 대하를 넣고 조림장에 간장을 넣어 타지 않게 조린다.

- 대하찜 대하찜은 대하를 주재료로 한 찜 요리입니다.
대하는 고단백 식품이며 저지방 식품으로 다이어트에 효과적입니다.

- 대하버터구이 대하버터구이 재료 대하 8마리 무염버터 12컵 소금·후춧가루 약간씩 만드는 법 1.대하는 옅은 소금물에 씻은 뒤 등 쪽에 칼집을 넣어 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다.
3. 구운 대하는 종이타월에 싸서 기름기를 빼고 그릇에 담는다.

- 대하쇠고기볶음 대하쇠고기볶음 재료 대하 7마리 쇠고기 100g 소금 후춧가루 마늘 다진 것 1작은술 간장 1작은술 청주 12큰술 식용유 1큰술 만드는 법 1. 대하는 옅은 소금물에 씻어 등 쪽에 칼집을 넣어 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다.

2. 팬에 기름을 두르고 대하를 넣어 센 불에서 재빨리 볶다가 쇠고기를 넣고 잠시 더 볶는다.

3. 2에 마늘, 소금, 후춧가루, 간장으로 간을 맞추고 참기름을 넣어 볶는다.
- 대하튀김 대하튀김 재료 대하 2마리 박력분 1컵 달걀 노른자 1개 물 12컵 설탕 1큰술 물 12컵 소금 약간 튀김가루 5큰술 달걀흰자1개분 만드는 법 1. 대하는 옅은 소금물에 씻고 등 쪽에 칼집을 넣어 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다.

2. 1의 대하에 밀가루, 달걀 노른자, 물, 설탕을 넣고 젓가락으로 잘 저어 튀김옷을 입히고, 후라이팬에 식용유를 넣고 튀김을 노릇노릇하게 튀겨낸다.
- 대하쇠고기볶음 대하쇠고기볶음은 대하를 주재료로 한 요리입니다.

- 대하장 대하장은 대하를 주재료로 한 요리입니다.





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