실파, 젓갈, 생강, 까나리액젓을 넣어 버무려요

이번에는 영양 전문가들이 추천하는 실파의 놀라운 효능에 대해 알아보겠습니다.
실파는 비타민의 보고라고 할 수 있습니다.



많은 비타민A가 함유되어 있고 또 풍부한 비타민C가 있습니다.
그리고 고추를 연상하게 하는 매운 맛이 있고 또 생강과 비슷한 성분이 있어서 몸속을 따뜻하게 해주는 작용을 합니다.

비타민C는 다른 채소나 과일에는 거의 없는 영양소로 귤보다도 딸기가 30배, 레몬보다도 귤이 2배 정도나 더 많다고 합니다.
하지만 위에서 말씀드린 것처럼 몸을 따뜻하게 하는 역할은 더 많습니다.

그리고 또 한 가지, 실파는 노화를 방지하는 비타민E와 카로틴 등의 성분도 많아서 노화예방에 도움이 됩니다.
그래서 우리가 흔히 말하는 "노화를 막는 신이 내린 선물"이라고 말할 수 있습니다.



또 한 가지 많이 알려진 효능으로는 스트레스를 완화하는 작용이 있습니다.
알리신 성분은 비타민B1의 흡수를 높여주고 당질을 분해해 피로물질이 생기는 것을 막아주는 작용을 합니다.

그리고 또 한 가지 실파는 비타민 C와 함께 섭취하였을 때 항산화작용을 높여줍니다.
그래서 감기를 예방하는데 도움이 됩니다.

그래서 요즘은 감기에 걸리면 감기에 걸린 시기부터 약을 먹기 전까지 실파와 함께 먹는 분들이 많습니다.
그리고 실파는 콜레스테롤 수치도 낮추는 작용을 합니다.



실파는 또 한 가지, 머리가 아프거나 아플 때에도 도움이 됩니다.
그리고 실파는 위장의 연동운동을 촉진시켜주는 작용을 하기 때문에 소화장애나 변비에 도움이 됩니다.

요즘은 실파뿌리를 이용하여 차로 만들어 먹기도 합니다.
그리고 실파는 위장의 연동운동을 촉진시켜주는 작용이 있어서 소화가 되지 않거나 변비가 있을 때에 섭취하면 도움이 된다고 합니다.

실파는 우리가 흔히 말하는 사철 내내 볼 수 있는 식물입니다.

그리고 영양가도 풍부하고 또 몸을 따뜻하게 하는 역할도 하는 아주 좋은 식물입니다.


오늘은 실파를 이용한 음식과 그리고 음식 만드는 방법에 대해서 알아보겠습니다.

1. 우리가 흔히 먹는 파 무침 재료 실파 300g, 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 식초 2작은술, 설탕 2작은술, 참기름 1작은술, 소금 1작은술 만드는 법 1. 실파를 잘 다듬어서 씻어서 4cm길이로 썰어요.
2. 마늘은 곱게 다져서 준비해요.

3. 깨소금, 식초, 설탕, 참기름, 소금을 분량대로 넣고 섞어요.
2. 파전 재료 실파 300g, 오징어 1마리, 쇠고기 50g, 표고버섯 4장, 녹말 1큰술, 양념장(진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 후추) 만드는 법 1. 실파를 다듬어서 끓는 물에 데쳐요.

2. 오징어는 껍질을 벗기고 칼집을 넣어 한입 크기로 썰구요.


쇠고기는 잘게 썰어요.

3. 표고버섯은 잘게 썰고, 녹말을 제외한 나머지 재료를 섞어요.
4. 준비된 재료에 나머지 재료를 넣고 반죽을 해요.

5.팬에 반죽을 한 수저씩 떠 넣어 노릇노릇 부쳐요.

2. 붉은 고추는 반을 갈라서 씨를 털고 길게 썰어요.

잣, 통깨도 함께요.


3. 양념장에 함께 넣어 무쳤다가 먹으면 됩니다.

무는 잘라서 그 속에 있는 하얀 무채를 이용합니다.
2. 풋고추는 씻어서 그대로 씁니다.

3. 물, 고춧가루, 식초, 설탕, 소금, 다진마늘 모두 섞습니다.
4. 무는 실파뿌리 길이와 맞추어 나박썰구요.

고추는 어슷하게 썰어요.
5. 모든 재료를 섞어 고춧가루 물을 만듭니다.

4. 실파김밥 재료 3가지 나물(호박, 가지 고구마순),밥 2공기, 실파, 우엉, 맛살, 무순,당근,고명 (호두, 잣) 만드는 법 1. 나물은 데쳐요.

2. 당근, 호박, 가지, 고구마순 등 나물은 무쳐요.
3. 밥에 소금, 참기름으로 간해요.

4. 고슬고슬한 밥에 참기름, 깨소금, 소금을 넣고 버무려요.
5. 2의 나물에 3의 밥을 넣고 돌돌 말아요.

6. 한입 크기로 썰어요.
6. 실파장아찌 재료 실파 1단, 고추장 1컵, 물엿 12컵, 멸치액젓 14컵 만드는 법 1. 실파는 시든 잎을 손질해 씻어요.

2. 실파에 고추장, 물엿을 넣고 버무려요.
3. 2에 멸치액젓을 넣어요.

4. 다진 마늘에 버무려요.
5. 아주 꼭 짜고 먹어요.

7. 실파김치를 버무려서 먹어도 좋구요.

8. 양념꽃게장 재료 꽃게 2마리, 붉은고추 5개, 양파 1개, 마늘 5쪽, 생강가루 1작은술, 간장, 고추장 2큰술, 고춧가루 만드는 법 1. 꽃게는 솔로 문질러 깨끗이 씻어서 등딱지랑, 알이랑, 아가미랑, 모래주머니랑 발부분을 잘라내고 딱지랑 아가미, 모래주머니는 따로 떼어 놓습니다.
2. 게를 등딱지와 분리해 놓고, 게 뚜껑을 떼어놓습니다.

3. 손질한 꽃게는 살만 발라 놓아요.
4. 붉은고추, 양파는 채썰고, 마늘, 생강은 곱게 다집니다.

5. 간장, 고추장, 고춧가루, 양파, 마늘, 생강, 설탕을 넣고 섞어서 양념장을 만들어요.
6. 5에 게를 넣고 버무려서 단지나 속이 깊은 통에 담아 서늘한 곳에서 3개월 정도 숙성시킵니다.

9. 실파장아찌무침 재료 실파 1단, 젓갈 1큰술, 생강 1작은술, 까나리액젓 12컵, 실고추, 통깨 만드는 법 1. 실파는 다듬어서 시든 잎을 떼어내고 씻어요.
2. 양념재료를 모두 섞어서 양념장을 만들어요.

3. 실파, 젓갈, 생강, 까나리액젓을 넣어 버무려요.
4. 실파를 적당한 길이로 잘라 양념과 골고루 무쳐서 통에 담아 1~2일 정도 지나면 먹어요.

10. 실파장아찌 재료 실파 1단, 고추장 1컵, 물엿 12컵, 까나리액젓 14컵, 멸치액젓 12컵, 생강 1작은술, 통깨 만드는 법 1. 실파는 다듬어서 씻어서 노락색으로 손질해요.

2. 멸젓국물, 까나리액젓, 멸치액젓을 넣어 버무려요.

3. 2에 생강, 통깨를 넣고 버무려요.
11. 파김치 재료 실파, 무채 2kg, 소금 6큰술, 고춧가루 2kg, 찹쌀풀 1kg, 다진 마늘 2kg, 생강 2kg, 멸치액젓 1kg, 통깨 2kg 만드는 법 1. 실파는 시든 잎을 손질해 씻어요.

2. 무를 채썰어요.
소금을 뿌려 절여요.

3. 무채에 고춧가루를 넣어요.
4. 다진 마늘, 생강, 찹쌀풀을 넣어요.

5. 액젓, 멸치액젓, 찹쌀풀을 넣어 버무려서 간을 맞춰요.
6. 4에 절인 무채에 5를 넣고 버무려요.

7. 김치통에 담아 두고 익혀서 먹어요.





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