조기는 기운을 돕고, 비위를 보하며, 생선과 함께 먹으면 소화에 이롭다

이번에는 전문가가 칭찬하는 조기의 신비한 효능에 대해 알아보겠습니다.
1. 조기는 어떤 물고기인가 조기(助氣)는 한자 그대로 풀이하면 기운을 북돋아준다는 뜻이다.



잡식성이라서 어린 물고기들을 잡아먹기도 하며, 낚시로 잡기도 한다.
조기는 몸이 약 1m 이상이며, 몸의 길이는 몸길이의 약 5%이다.

산란은 15~25개, 난질은 부드럽고 연하면 맛이 좋다.
그러나 성질이 급해 잡히면 바로 죽어 버린다.

그래서 흔히 낚시에 잡히는 조기는 가짜 조기라고 부른다.
- 조기에는 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 인, 나트륨 등의 영양소를 골고루 함유하고 있다.



- 뇌의 신경전달체계를 자극해 주는 역할을 하며, 혈액순환을 왕성하게 해 준다.

- 특히 정자의 형성에 중요한 역할을 해 주고 있다.

3. 전문가가 소개하는 조기의 신비한 효능 - 조기는 정자 수를 증가시키고 활동성을 높이는 등 생식계의 전반적인 면에서 정력을 강하게 해주는 식품이다.
- 조기에는 단백질의 함량이 많고 세포 합성력을 촉진시켜주는 리신 함량이 높으며, 조기지방의 주요 성분은 EPA와 DHA 이다.

- 조기에는 비타민 A의 함량이 높고, 칼슘, 철 등의 미네랄이 다량 함유되어 있으며, 이밖에 비타민 B1, B2, 니아신 등의 함량이 높다.
- 조기는 비린내가 적고, 단맛이 많아 담백한 맛을 가지고 있다.



조기와 궁합이 맞는 식품으로는 귤, 오렌지, 자몽, 레몬, 유자 등의 감귤류가 있다.
- 조기는 비타민A 함량이 많고(700~800IU), 비타민C가 풍부하여 생식으로 활용하거나 김치의 부재료로 사용한다.

- 김치에 사용되는 조기는 다른 생선보다 더 많다.
- 조기에는 양질의 단백질이 풍부하며(생것 100g 중 23.2g, 조기 100g 중에는 17.8g), 특히 단백질의 질을 나타내는 단백가가 85에 달하는 데, 이것은 고단백 식품인 쇠고기의 2배에 달하는 것이다.

- 조기는 맛이 담백한데, 이는 생선의 신선도가 조기 맛을 좌우할 정도로 조기가 신선하기 때문이며, 다른 생선과 같이 먹으면 맛을 더욱 담백하게 해 준다.

- 조기는 맛이 달고 독이 없으며, 속이 찬 것을 낫게 하고 소화를 잘 되게 하며, 기를 보하는 외에 곽란으로 토하고 설사하는 것을 낫게 한다.


또한 간을 보하고, 눈을 밝게 하며, 입맛을 돕고 소화를 잘되게 한다.

- 조기는 기운을 돕고, 비위를 보하며, 생선과 함께 먹으면 소화에 이롭다.
- 또한 병에 대한 저항력을 길러주고 상처의 빠른 회복을 돕는다.

- 조기는 맛이 담백하다.
이는 조기가 신선한 것을 비롯한 재료 자체의 맛 때문이며, 다른 생선과 같이 먹으면 맛을 더욱 담백하게 해준다.

- 특히 비타민 A의 함량이 높다.(100g 중 23.7mg) - 조기에는 양질의 단백질이 풍부하며(생것 100g 중 23.1g, 조기 100g 중에는 17.8g), 특히 단백질의 질을 나타내는 단백가가 87에 달하며, 이것은 고단백 식품인 쇠고기의 2배에 달한다.


5. 전문가가 소개하는 조기와 궁합이 맞는 식품 - 귤, 오렌지, 자몽, 레몬 등의 감귤류 - 귤, 오렌지, 귤, 레몬, 유자 등에 함유된 '비타민C' 와 '헤스페리딘' 은 피부 탄력과 미백에 효과적이다.

- - 비타민C는 체내 흡수가 잘 되지 않아 비타민 섭취를 통한 피부 미용에 효과를 높이기 위해서는 비타민 C가 많은 과일을 섭취하는 것이 좋다.

- 비타민C는 귤, 오렌지, 레몬, 유자, 사과 등 과일과 채소에 많이 함유되어 있다.
- 귤의 당분은 10~14% 가량이며, 대부분 포도당과 과당이어서 위장 운동을 활발하게 해 소화를 돕는다.

- 오렌지는 구연산과 비타민 C 외에도 항산화제, 플라보노이드 등의 성분이 많아서 체내 중성지방을 낮추는 효과가 있다.
- 귤의 비타민 C는 귤 한 개에 함유되어 있는 비타민 C가 100g중에 50~60mg이 함유되어 있는데, 이는 하루 오렌지 하나면 충분하다.



- 하지만 귤에는 수분이 많아서 변으로 배출되는 양이 많다.

- 따라서 귤은 과일로 섭취하는 것보다 오렌지즙으로 섭취하는 것이 좋다.

- 귤의 과육 중 펙틴(녹말)은 지방을 분해하고 콜레스테롤의 흡수를 억제한다.
- 귤껍질이 붙어 있는 부분을 젖은 행주로 문지르면 좋다.

- - 감에는 비타민 A와 콜라겐이 풍부하다.
그러나 감의 비타민A는 저장성이 없기 때문에 조리를 해도 파괴되지 않는다.

대신 감에 들어 있는 칼륨을 섭취하면 된다.
- 감은 숙취가 있을 때 먹으면 좋은 대표적인 과일이다.

- 녹차에 들어있는 카테킨 성분은 혈중 콜레스테롤을 감소시키고, 체지방의 연소를 도와 다이어트 효과가 있다.
- 사과는 노화를 방지하는데 특효가 있는 항산화제가 풍부하다.

- 사과는 그냥 먹는 것보다 갈아서 먹으면 섬유질과 비타민 A, C를 함께 섭취할 수 있어 변비 예방에 더욱 효과적이다.

- 복숭아는 식이섬유가 많아 다이어트에 많은 도움이 되고, 알칼리성 식품이기 때문에 산성화된 체질을 개선하는 효과가 있다.
그러나 이를 지속적으로 많이 먹으면 변비에 걸릴 수 있습니다.

- 감은 사과보다 4배 많은 비타민A와 비타민C가 들어 있으며, 특히 단감이나 떫은맛이 없어 남녀노소 누구나 먹어도 거부감이 없는 과일이다.
- 감은 껍질을 깎아서 감꼭지를 떼어내고, 그 자리에 랩을 씌우면 수분증발을 막을 수 있어서 홍시를 만들 수 있다.






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