양념게장을 만들 때 쓰이는 양념은 고추장이 주 양념입니다

양념게장은 남녀노소를 가리지 않고 모두가 좋아하는 음식입니다.
게장하면 간장게장을 먼저 떠올리기 쉬운데 매콤달콤한 양념과 쫄깃하고 고소한 게살이 어우러져 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 양념게장은 남녀노소 모두에게 사랑받는 음식입니다.



예전부터 양념게장을 맛있게 만드는 비법에 대해 알고 싶어하는 사람들은 많았지만 실제로 만들기는 쉽지 않았습니다.
양념게장을 맛있게 만드는 법을 알고싶어하는 사람들도 많았지만 실제로 만들기는 쉽지 않았습니다.

누구나 간단하게 만들 수 있는 조리법으로 인기 만점이며 영양 만점인 양념게장으로 밥상을 차려보세요.
양념게장의 유래 양념게장은 꽃게를 소금에 절여 만들거나 게를 삶아 물기를 제거한 후 된장, 고추장, 생강, 마늘, 파, 고춧가루 등의 양념을 넣고 버무려 만든 음식입니다.

게를 손질하는 과정에서 나오는 딱지를 버리지 않고 그 안에 양념을 채워 꽃게찜의 형태로 만들어 먹은 것이 양념게장의 시작입니다.

양념게장을 만들 때 쓰이는 양념은 고추장이 주 양념입니다.


고추장에 물엿과 설탕, 간장, 마늘, 생강, 양파, 파, 참기름 등을 섞어 만드는데 이때 설탕이 많이 들어가기 때문에 사과와 같은 과일을 갈아 만들기도 합니다.

양념을 숙성시킬 때는 기온이 낮은 겨울에는 바로 만들어 먹지 못하기 때문에 실온에서 보관하며 만들어 먹습니다.
양념게장은 꽃게를 손질하는 과정에서 나오는 딱지를 버리지 않고 그 안에 양념을 채워 꽃게찜의 형태로 만들어 먹은 것에서 유래했습니다.

양념은 주로 꽃게를 끓여 만드는데 꽃게를 끓이면 단맛이 더해지고 꽃게에서 우려낸 국물로 만들기 때문에 달고 부드러운 양념이 됩니다.

양념은 그 종류에 따라 다양한 맛을 내고 양념에 따라 다양한 효능도 가지고 있습니다.

양념게장 효능 및 영양성분 양념게장의 효능 양념게장에는 비타민A가 풍부하게 함유되어 있으며 피부미용, 노화방지에 도움을 줄 수 있습니다.


양념게장의 효능 양념게장의 효능 양념게장의 효능 또 양념데의 효능으로는 식욕증진, 소화촉진, 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다.

오늘은 제철을 맞은 양념게장으로 가족과 친구, 부모님과 함께 맛있는 식사를 즐겨보세요.

양념게장의 레시피 < 재료 > 꽃게 4마리 (2kg), 간장 12컵, 물 13컵, 설탕 14컵, 양파, 고추, 소주, 맛술, 후추, 생강, 다진 마늘, 다진 대파, 다진 생강 조리방법 1. 꽃게는 솔로 깨끗이 씻는다.
2. 꽃게를 3등분 해서 먹기 좋게 자른다.

3. 양파를 1cm두께로 썬다.
4. 고추는 어슷 썰어 씨를 제거하고, 생강은 편으로 썬다.



5. 꽃게의 배에 13정도 양념장을 넣고 버무린다.
6. 양념한 꽃게를 양념장에 넣고 버무린다.

7. 양념한 꽃게를 양념에 충분히 버무려준 후 식힌다.

8. 게장을 보관할 용기에 꽃게를 담고 간장 12컵, 물 13컵, 설탕 14컵, 소주 1~1.5컵, 맛술을 붓고 6~7일 숙성시킨다.
9. 간장과 물을 더 붓고 고추와 생강을 썰어 넣고 끓인 후 간장과 물을 더 넣고 끓여 식힌다.

10. 냉장고에 보관해두었다가 먹는다.





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